얼마 전 '나혼자산다'라는 TV 프로그램에 임주환 배우님이 출연하셔서 계란 달걀 난각번호를 확인하고 먹는 모습을 본 적이 있어요. 계란 달걀 난각번호? 집에 없어서는 안 될 필수 식재료로 자주 먹고 있는 계란이지만, 저는 한 번도 난각번호를 확인하고 먹어본 적이 없어서... 계란 난각번호가 무엇이고, 왜 확인하는 게 중요한지 알아보기로 했어요.
계란 달걀 난각번호의 의미
계란의 난각번호란, 계란 껍데기에 쓰여있는 열 자리의 '닭의 사육환경을 코드화한 번호'를 의미해요. 더 자세히는 계란 껍데기에 '산란일자, 생산농장의 고유번호, 사육환경 번호'가 표시되어 소비자가 계란을 구입할 때 보다 자세하고 정확한 정보를 알 수 있게 하는 거예요.
맨 앞 네자리 숫자가 산란일자로 '△△○○(월일)' 형식으로 표시되며, 위 사진 속 1004의 의미는 10월 4일에 산란되었다는 것이에요. (추가로 산란 시점으로부터 36시간 이내 채집한 경우 채집한 날을 산란일로도 표시할 수 있어요!)
그 다음 가운데 다섯 자리는 생산자 고유번호를 의미하며, 가축사육업을 허가받을 때 농장별로 부여되는 고유번호로서 식품안전나라 사이트에서 농장 정보 확인이 가능하다고 해요.
맨 마지막 숫자는 계란을 낳은 닭의 사육환경번호로서 제일 궁금한 부분이기도 해요.
위 설명에서 알 수 있듯이 맨 마지막 숫자가 낮을수록 닭의 사육환경이 좋은, 즉 닭이 닭장 안팎을 자유롭게 다닐 수 있는 환경을 말해요. 번호 4번, 기존 케이지 닭장 환경이란 닭이 자유롭게 움직이지도 못하고 사료와 물만 먹으며 계속 알만 낳는 환경을 말하는데, 닭이 얼마나 많은 스트레스를 받을까요? 또 그런 닭이 낳은 계란은 과연 좋을까요? (궁금해서 꺼내본 우리 집 계란, 4번이었어요...😥 반성합니다...)
스트레스를 많이 받은 닭이 낳은 달걀엔 스트레스 호르몬으로 불리는 '코티졸'이라는 호르몬이 더 많이 함유되어 있어 혈당을 높이고 세포와 근육을 파괴하기도 한다고 해요. 이제야 왜 똑똑한 소비자들은 계란 난각번호를 꼭 확인하고 구매하는지 깨달았어요. 우리의 건강을 위해서도 또 동물의 복지를 위해서도 난각번호 맨 마지막 숫자가 낮은 계란을 구매해야겠다는 생각이 들었어요.
신선한 계란 달걀 구분방법
그렇다면 계란 달걀 난각번호말고도 신선한 계란 달걀은 어떻게 알 수 있을까요? 서울특별시교육청에서 배포한 자료를 보니까 '껍데기의 결이 매끈하고 광택이 있다. 깨뜨렸을 때 껍데기와 쉽게 분리된다. 흔들었을 때 흔들림이 없다. 노른자가 위로 솟아있다'라고 해요.
또한 소금물에 계란을 넣어보고, 뜬다면 오래된 계란이고, 가라앉는다면 신선한 계란이래요. 그 이유는 오래된 계란의 경우 안에 공기집이 커져서 무게가 줄어 소금물에 뜨고, 신선한 계란은 공기집이 작아 가라앉는대요. 저도 특히 아이 이유식이나 간식에 계란을 많이 이용하는데, 신선한 계란을 고르기 위해 노력해야겠어요.
계란 달걀 보관하는 법
신선한 계란을 구매했다면, 신선하게 보관하는 것도 중요하겠지요. 계란 달걀을 보관할 때 꼭 기억해야 할 두 가지는 계란은 뾰족한 부분이 아래를 향하도록 보관하고, 음식 냄새가 베이지 않도록 뚜껑이 있는 전용 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해야 한다는 것이에요. 저도 앞으로는 계란을 신선하게 보관할 수 있도록 좀만 더 신경 써야겠어요.
여기까지 오늘은 '계란 달걀 난각번호의 의미, 신선한 계란 달걀 구분방법, 계란 달걀 보관하는 법'에 대해서 알아보았어요. 달걀 껍데기만 보고도 닭이 언제 달걀을 산란했고, 산란한 닭을 어떤 방식으로 사육했는지 알 수 있다는 것에서 '난각번호 표시 의무화 제도'는 소비자를 위한 참 훌륭한 제도라는 생각이 들었어요.
또한 앞으로는 우리 가족의 건강과 동물의 행복을 위해서 난각번호의 맨 마지막 숫자가 낮은 계란을 구매하고, 신선하게 보관해서 먹을 수 있도록 해야겠어요.♡
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