단호박 요리, 단호박 크림 파스타 만들기!

아들을 데리고 오랜만에 시댁에 방문한 날, 고기를 못 드시는 아버님을 위해 맛있고 건강한 음식을 해드리고 싶어 어머님께서 사놓으신 단호박으로 '단호박 크림 파스타'를 만들어 보기로 했다. 그동안은 시판 파스타 소스, 토마토, 크림으로만 파스타를 했었는데, 단호박을 사용해 소스를 만들어 보니 파스타 색깔도 개나리처럼 예쁘고, 건강한 단맛이 나서 너무 좋았다.

그럼 과정도 그리 복잡하지 않고, 맛도 건강한 '단호박 크림 파스타' 만들러 go, go!

단호박 크림 파스타 만들러 갑시다~!

  단호박 요리, 단호박 크림 파스타 만들기

만드는 자세한 방법은 아래를 참고해주세요!

 

 

✔ 재료 소개(4~5인분 양 기준)

 

 

메인 재료는 단호박, 파스타 면, 생크림, 새우가 필요하다. 나는 어머님 집에 새우가 있어서 활용한 것이고, 만약 소시지나 베이컨이 있다면 그걸 새우 대신 활용해도 좋다. 또한 생크림 대신 우유를 사용해도 된다.


그리고 간과 풍미를 더해 줄 마늘, 소금, 후추, 버터도 필요하다. 나는 이 외에 다른 재료는 추가하지 않았지만 양파나 버섯 등 파스타의 맛을 풍부하게 해줄 다른 재료들을 마음껏 추가해도 좋다.

 

✔ 만드는 방법

 

1️⃣ 단호박을 10-15분 내외로 쪄준 뒤 씨를 제거하고 속을 파내 준다. 그리고 생크림과 약간의 소금을 섞는다.

 

 

가족 전체가 먹을 양이라 단호박 2개를 사용했으며, 생크림은 500ml 한 통을 다 사용했다. 단호박은 쪄 먹어도 그 자체로 단맛이 나는 맛있는 걸 사용하는 게 당연히 좋다! 소금은 많이 넣으면 짤 수 있으니 처음엔 약간만 넣어보고 간을 본 후 싱거우면 그 다음에 추가한다.



2️⃣ 단호박과 생크림을 믹서기로 곱게 갈아준다.

 

샛노란 단호박 크림 색깔이 벌써부터 건강하고 맛있게 느껴진다.😘

 

3️⃣ 파스타 면은 8분 정도 삶아준다.

 

 

음... 4인분 양이지만 너무 많이 해서 중간에 삶은 면을 좀 덜었다! 많이 알려진 내용이지만 파스타 1인분의 양은 100원이나 500원 동전 크기로 가늠할 수 있고, 1인분의 일반적인 양은 100g이다. 막상 1인분 양을 집어보면 양이 적게 느껴지는데, 파스타 면을 삶고 나면 물을 흡수해 양이 늘어나니, 적당한 양만큼 삶자!

 

4️⃣ 올리브유를 두르고 마늘을 볶은 후에 마늘이 익으면 면수를 100ml 넣어준다.

 

 

5️⃣ 미리 만들어놓은 단호박 크림소스를 익은 마늘에 붓고, 보글보글 끓여준다.

 

 

믹서기에 남아있는 소스를 깨끗하게 다 활용하기 위해선 집에 있는 우유를 갈아놓은 믹서기에 약간 붓고 섞어서 사용하면 된다.

 

 

자세히 보면 새우가 이 안에 숨어있다!

 

단호박 크림소스가 끓기 시작했을 때 버터 2조각과 후추를 넣고, 새우나 소시지, 베이컨을 추가한다. 이때 단호박 크림의 간도 보고 싱거우면 소금을 추가한다.



6️⃣ 단호박 크림소스가 보글보글 끓으면 삶아 놓은 면을 넣고, 소스가 꾸덕해지며 면에 잘 베어들 때까지 저어준다.

 

 

참고로 나는 단호박 크림소스를 얕은 팬에 했더니 파스타 면을 넣으면 넘칠 것 같아, 단호박 크림 소스를 면을 삶은 냄비에 부었다. 애초에 깊이가 깊은 냄비를 사용할 것을 추천한다!



7️⃣ 면에 소스도 잘 베어 들고 간도 잘 맞다면, 이제 먹기 좋게 플레이팅을 한다.

 

완성된 파스타 위에 파슬리 가루가 있다면 뿌리면 되지만, 나는 없어서 삶은 단호박 껍질을 활용했다. 삶은 단호박 껍질을 얇게 슬라이스 해서 그 위에 얹으면 최종 완성!

 

✔ 총평

 

맛은 단호박의 단맛과 고소함이 느껴지는 건강한 맛이었다. 단호박 크림소스 자체도 수프같이 따뜻하고 맛있었는데, 바게트 빵이 있다면 함께 찍어먹어도 너무 좋을 것 같았다. 먹다 보면 느끼하기 때문에 피클이나 양파절임도 필수! 무엇보다 어머님과 아버님께서 맛있게 드셔주셔서 너무나 뿌듯했다.😊


하지만 외부에서 파는 것처럼 뭔가 감칠맛이 부족했는데, 이는 완성되기 직전에 굴소스를 한 숟갈 넣어주면 해결할 수 있다고 한다. (남편 피셜...🧡)


비가 자주 내리는 요즘 같은 날 따뜻한 '단호박 크림 파스타'를 만들어 사랑하는 사람과 함께 먹으며 건강한 식사 한 끼를 하면 어떨까...?! 색다른 파스타로 추천한다.👍